2021 Graacher Domprobst Riesling GG

Die "Lay" (alter Ausdruck für Schiefer) ist ein sanft zur Mosel geschwungener Hang am Ortsrand von Bernkastel. Der verwitterte Schieferboden bringt körperreiche, kräftig- mineralische Weine hervor, oftmals mit Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich, mitunter auch Cassis.

Die Trauben für diesen großen, trockenen Wein reifen in der ältesten Parzelle des Treppchens, wo immer genug Wind geht, sodass Fäulnis gar nicht erst entsteht. Das ermöglicht sehr lange Reifezeiten. Das Treppchen mit seinem leuchtend roten, eisen-haltigen Schiefer bringt würzige, komplexe Weine von enormer Mineralität und Dichte hervor, die durch Aromen von rotem Apfel und reifer Quitte geprägt sind. 

Weine aus dem Domprobst zeigen sich extraktreich und strukturiert, charaktervoll geprägt von den satten, tiefen Schieferverwitterungsböden dieser nach Süd-West gerichteten Spitzenlage am Graacher Ortsrand. 

Wir erzeugen diesen grossen, trockenen Wein aus einer unserer ältesten, wurzelechten Anlagen im Graacher Himmelreich mit im Schnitt 130 Jahre alten Reben. Der Wein besitzt, neben viel Kraft und Eleganz, wunderbare Weinbergspfirsich- und Kräuternoten und verbindet diese mit tiefer Mineralität – wahrhaft himmlisch. Dieser trockene Spitzenwein liegt bis zur Abfüllung zwölf Monate auf der Vollhefe. So erhält er neben seiner faszinierenden Aromatik auch eine grossartige Struktur und natürliche Harmonie für ein langes Leben.

Leuchtend rot und unsagbar steil, formt der Ürziger Würzgarten ein einzigartiges Amphitheater aus Rotliegendem (rotes, vulkanisches Gestein). Er bringt eine gänzlich andere Art großer Rieslinge hervor, voll von exotisch-würzigen Aromen und einer großen Tiefe. In manchen Jahren schmeckt man Anis und sogar einen Hauch von Gewürztraminer.