Der Name "Appassionata" spiegelt die Passion wider, die wir dem Land und dem Wein entgegenbringen und ist inspiriert von der gleichnamigen Klaviersonate Beethovens. Dieses Label zeichnet sich aus durch feinste Pinot Noir Selektionen. Die Weine werden erst nach langer Reifung freigegeben, was mitunter bis zu 10 Jahren sein kann, wie beispielsweise der Appassionata Fortissimo. Seit 2017 wird auch ein Appassionata-Riesling mit der gleichen Philosophie und Vorgehensweise produziert, die Erni Loosen mit seinen Grossen Gewächs Rieslingen ("GG") im Weingut Dr. Loosen an der Mosel in Deutschland anwendet.